Мороженое – любимое лакомство сладкоежек по всему миру, представлено на современном кондитерском рынке в огромном многообразии. Для тех, кто любит пробовать что-то новое, производители всегда готовы предложить мороженое с необычными экзотическими вкусами. Приверженцы классики всегда могут найти на полках магазинов любимое шоколадное или ванильное мороженое. Однако традиционное мороженое – это всего лишь несколько знакомых нам с детства вкусов, остальное – изобретения кулинаров.

Принято выделять мороженое нескольких видов:

- легкое мороженое с процентом жирности не более 10%;
- щербет – мороженое с содержанием молочных жиров 1-2%;
- замороженный йогурт;
- сорбет – диетическое мороженое.

В какой стане мира Вы бы не оказались, там Вы найдете свое мороженое: полакомитесь в Италии классическим gelato, отведаете малазийский аис касанг или турецкую дондурму. В некоторых странах Вам даже предложат мороженое, приготовленное на рисовом или кокосовом молоке!

Любое мороженое имеет свою интересную легенду. Говорят, мороженое эскимо было придумано одиннадцатилетним Фрэнком Эпперсоном: зимой мальчик забыл на подоконнике стакан с недопитым лимонадом, в котором осталась палочка для помешивания. Застывшая сладкая вода и стала прототипом современного эскимо.

Как появилось мороженое рожок не известно до сих пор. Известно лишь, что впервые в продажу такое мороженое поступило в конце 19 века в Нью-Йорке.

Что же касается крем-брюле, то это мороженое славится наиболее сложной рецептурой и способом приготовления. Мороженое крем-брюле в переводе – обожженные сливки. Приготовление этого десерта требует от кондитера немалой внимательности – плавясь, сахар ни в коем случае не должен подгореть. Готовое мороженое хорошо сочетается с кофе, горьким шоколадом и свежими фруктами. В качестве украшения крем-брюле обычно используют вафли и печенье.

Сливочное мороженое с добавлением ягод, фруктов, орехов, сиропа, шоколада... Многообразие добавок и наполнителей позволяет сладкоежкам нисколько не ограничивать себя в своем выборе. Мороженое со вкусом сыра подают к главным блюдам, любители экзотики покупают мороженое из сельдерея и лука. Однако, несмотря на многообразие предлагаемых вкусов, классическое сливочное мороженое остается самым популярным на сегодняшний день.